ส่วนผสม
ผงวุ้น             3 ชต.
น้ำดอกมะลิ     6 ถต.
น้ำตาลทราย    1 ¼ ถต.
หัวกะทิ           1 ½ ถต.
ไข่ไก่              3 ฟอง
น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
กลิ่นวนิลา         2 ช้อนชา
ใบเตย          3-4 ใบ
วิธีทำ
1.เอาน้ำลอยดอกมะลิ ผงวุ้น และใบเตยตัดท่อน ตั้งใฟอ่อนคนเรื่อยๆ พอเดือดใส่น้ำตาลททรายจนน้ำตาลละลาย
กรองด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำ หรือกระชอนตาถี่ แล้วนำไปตั้งไฟต่อจนวุ้นละลายดี ข้น ปรับไฟให้อ่อนๆคนเรื่อยๆ
2.ทำส่วนผสมของสังขยาโดยผสม หัวกะทิ น้ำตาลมะพร้าว และไข่ไก่ รวมกัน ใส่ใบเตยลงขยำ ให้น้ำตาลละลายและไข่ขึ้นฟู นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง (ถ้าไม่มี อาจใช้กระชอนตาถี่แทนได้)
3.ปรับไฟให้วุ้นในข้อ1เดือด เทส่วนผสมในข้อ2 ลงไป คนเร็วๆ แล้วปิดไฟ ใส่กลิ่นวนิลาลงไป ยกลงตักใส่พิมพ์ (อย่าให้เดือดนานจะทำให้ส่วนผสมแยกตัว)